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부드러운 마늘 떡갈비

글번호 : 103924 | 작성자 : 탕군맘 | 작성일시 : 2016-11-25 오후 4:17:29 | 조회수 : 2147

분류 : 손님초대/일품요리 , 한식

부드러운 마늘 떡갈비

노릇하게 구운 마늘과 함께 먹는 떡갈비~

고기의 원래 질감을 좋아하지만 한 번씩 부드러운 식감의 떡갈비가 생각나요.

<재료>

쇠고기 400g, 쪽파 6뿌리, 양파 1개, 마늘 16쪽, 식용유

떡갈비 양념: 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술

<과정>

1. 쇠고기는 적당한 크기로 먼저 썰고 믹서에 간다.

2. 쪽파 송송 썰고, 양파는 적당히 채썬다.

마늘은 씻어서 꼭지를 자른다.

3. 떡갈비 양념을 만든다.

간장 4큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 2큰술

4. 믹서에 갈은 쇠고기, 쪽파, 양파, 양념을 모두 넣고 간다.

(떡갈비 위에 뿌릴 쪽파는 조금 남겨둔다)

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘을 넣어 노릇하게 볶아낸다.

볶아진 마늘은 키친타올에 올려 기름을 빼둔다.

6. 믹서에서 꺼내어 손으로 치대면서 반죽하고, 고기 반죽을 둥글고 납작하게 빚는다.

둥글고 납작하게 빚은 고기 반죽을 달군 팬(마늘을 볶았던 같은 팬)에 올려 굽는다.

앞 뒤로 노릇하게 익힌다.

7. 접시에 떡갈비를 담고 쪽파를 뿌린 후, 구운 마늘을 올린다.