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분류 : 국/찌개/전골/탕 , 양식
향긋한 오레가노,
달걀토마토시금치팬볶음
토마토, 달걀 또는 고기 요리에 아주 잘 어울리는 오레가노의 향긋함으로
한층 풍미가 살아나는 팬볶음이에요.
주말 늦은 아침 커피와 잘 어울리네요.
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<재료> 2인분
달걀 2개, 토마토 4개(小기준), 시금치 2줌, 올리브유, 소금, 통후추가루, 오레가노
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<과정>
1. 시금치는 씻어서 꼭지를 떼고 씻어서 물기를 제거하고 작은 잎 위주로 골라둔다.
토마토는 한 입 크기로 썬다.
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2.
팬에 올리브유를 두르고 중간 불로 토마토를 먼저 2분간 볶는다.
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3.
시금치를 추가하고 숨이 살짝 줄어들게 볶다가 소금과 후추로 간한다.
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4. 오레가노를 조금 넣어 흔들면서 섞어준다.
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5. 토마토와 시금치를 가장자리로 밀어서 팬의 가운데를 비운다.
달걀을 중앙에 넣고 뚜껑을 덮은 후 약한 불로 1분간 익힌다.
흰자가 하얗게 될 정도만 익힌다.
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6.
접시로 옮기지 말고 따뜻하게 그대로 내 놓는다.
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