여름별미, 쇠고기표고간장볶음

오이비빔국수

오이가 제철인 여름 별미로 아삭한 오이비빔국수를 추천해요.

보통 매콤한 붉은 양념장에만 먹던 비빔국수를

아삭한 오이와 쇠고기, 표고버섯을 간장양념으로 볶아 함께 비벼 먹으면 아주 맛있어요. 추천!

<재료> 2~3인분

국수면 2~3인분, 오이 2개, 쇠고기 100~120g, 표고버섯 6개, 계란 1개, 홍고추 1개

볶음 양념장: 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 0.4

국수면 양념: 간장 3큰술, 설탕 1.5큰술, 깨 1.5큰술, 참기름 1.5큰술

<과정>

1. 오이는 얇게 채 썰어 굵은 소금 0.6을 뿌려 15분 정도 절인다.

물에 헹구어 물기를 꾹 짠다.

2. 달군 팬에 식용유를 두르고 오이를 3분간 센 불로 볶는다.

4. 볼에 쇠고기와 표고버섯을 담고, 간장 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 2큰술, 깨 1큰술, 참기름 1큰술, 후추가루 0.4을 넣어 조물조물 섞는다.

5. 달군 팬에 식용유를 조금 두르고 양념한 쇠고기, 표고버섯을 넣어 볶는다.

중간 불로 볶다가 고기가 익어가면 센 불로 볶아낸다.